Achats réalisés quelques jours auparavant, à l'instinct, à la beauté d'une pièce de viande...

Passer un tablier, installer son "poste", choisir les couteaux du jour parmi les 30...

1,2,3,4,5 préparations... Enchaîner le travail des produits, gérer le temps, le matériel, le feu... Chaque opération s'enchaîne instinctivement, comme un hommage à l'expérience acquise, une pensée pour des débuts moins glorieux, ou ratages rimaient avec débordement !

La bonne prise en main du couteau d'office pour les "pluches", l'éminceur aiguisé comme un rasoir qui cisèle le légume à la perfection, le chant de la garniture aromatique qui sue sur la fonte, les premières effluves, plus tard le goût ! Quoique l'on a déjà goûté la saveur d'une carotte jaune ou violette !

La cuisine est un art réclamant la maîtrise de multiples savoir-faire simples ! Le plus compliqué en cuisine est d'apprécier le moment, de ne pas compter son temps. La cuisine est un don de soi. Une offrande éphémère aux saveurs d'abnégation et d'amour !



Amour de la nature morte magnifique d'un panier de produits, amour du beau geste, amour du produit respecté jusque dans sa cuisson douce et modérée, amour de la gourmandise !

Hormis ce moment délicieux d'évasion, la récompense suprême du cuisiner est la gourmandise, la gourmandise coquine brillant dans les yeux des convives et des enfants ! 

Bises gourmandes, A+, Xe

Cette aventure sur le pain est partie de rien... Une collègue, salut Marie-Jo, qui m'offre un échantillion de levain biologique désyhdradé !

2 mois dans le placard, j'essaie le-dit levain sur une pâte à pizza ! Fabuleux ! Moi qui n'ai jamais été doué pour les pâtes levées en cuisine, me suis retrouvé avec une pâte à pizza savoureuse comme de la brioche !

D'essai en essai, un batteur semi-pro trouvé à pas cher sur le net, dénichant dans mon magasin bio préféré toutes les farines possibles... La famille a tout subi, le pire, et maintenant le meilleur ! En bon Breton, un conseil, le sarasin dans le pain c'est pas bon ! beurk !

Maintenant c'est le bonheur ! Je fabrique le pain de la maison 2 à 3 fois par semaine... Ci-joint les photos, c'est du pain et tout le monde le dévore comme une pâtisserie !

Pour Soiz, mon qualificatif suprême, c'est "mains en or", je suis un "tactile". Aprés la peau d'une femme, je croyais que le top de la sensualité pour mes mains était les bois rabotés de mon atelier. Mais en fait la pâte à pain, tiède, malléable, douce, odorante, procure aussi une belle sensation artisanale... Heureux boulangers ! (Enfin ceux qui fabriquent encore du vrai pain  dans leur boulangerie...)

Photos ds l'album